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PIETRO ROMANENGO / CIOCCOLATO FONDENTE NERO（イタリア / チョコレート / ダーク）

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〈CIOCCOLATO FONDENTE NERO －チョコラート・フォンデンテ・ネーロ〉

こちらはカカオ分63％のダークチョコレート。
しっかりとしたコクがありながら、程よい甘みでとても食べやすい仕上がりです。

イタリアの老舗砂糖菓子店「ピエトロ・ロマネンゴ」の作るチョコレート。

大豆レシチンは使用せず、原材料はとてもナチュラルかつシンプルに、カカオ・砂糖・カカオバターのみ。

またカカオペーストは、御影石の臼でゆっくりと挽かれ、その後コンチング（攪拌・精製）マシンで3日間かけて混ぜるという伝統的な方法で丁寧に作られています。

そして、今回から近年ヨーロッパで注目されているカメルーン産カカオを採用。

これまでカメルーンのカカオは「ポテンシャルは高いけれど、発酵が難しい」と言われ、あまり名前が知られていませんでした。しかし昨年、あるフランス人の情熱によってヨーロッパ向けに見事な発酵とクオリティを実現。その素晴らしさが一気に話題となりました。

ロマネンゴでは昨年からこのカカオでチョコレートを製造。
245年前と変わらぬ製法で、石臼挽き・コンチングを行っています。

職人の技術により、すべて手作り。爽やかな後味と、カカオ本来の豊かな香りが広がります。
歴史を感じる、上品で奥行きのある味わいをぜひお楽しみください。

※ チョコレートはクール便での発送です。通常配送と送料が変わりますのでお気をつけください。

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〈チョコラート・フォンデンテ・ネーロ〉
名　　称：チョコレートタブレットカカオ63%
容　　量：45g
原材料名：カカオマス、砂糖、カカオバター / バニラ香料
原産国名：イタリア
生産者名：ピエトロ・ロマネンゴ
賞味期限：2026年11月30日
保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存
本品は乳、アーモンドを含む商品と共通の設備で製造しています。

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【PIETRO ROMANENGO】

イタリア・リグーリア州ジェノバにある、1780年創業の老舗砂糖菓子専門店。

ジェノバの町の中心にあり、店内には古き良き時代に使われたアンティークな道具が点在し、大理石や高級な木材をふんだんに使い、貴婦人達の集うサロンを思わせる。

材料へのこだわり、職人の技術、製品化するまでの努力、彼らが守り続ける伝統、それらがきちんと感じられる宝石の様なお菓子。

長い歴史の中、パルマやガリアの公爵夫人や作曲家のジュゼッペ・ヴェルディ等からこよなく愛され、ミラノのスカラ座にもその記述が残っている程。