〈SCRUCCHIJATA Composta di Uva Montepulciano d'Abruzzo － スクルッキャータ・コンポスタ・ディ・ウーヴァ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ〉 イタリア・アブルッツォ州のワイナリーが作るぶどうジャム。 ワインによく使われるモンテプルチャーノ品種のぶどうをひたすら煮詰めて作った濃厚なジャムで、ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったりするのはもちろん、チーズやソース作りに加えるのもおすすめ。 砂糖やゲル化剤、水も加えず、ゆっくりと煮詰めて濃度を出しており、適度な酸味と自然の甘さで後味もすっきりしています。 また、イタリア・アブルッツォ州の特産品であるモンテプルチャーノ品種のぶどうにはアントシアニンが多く含まれており、さらに煮詰まっていることでポリフェノールもたっぷり。 ちなみに商品の名前になっている「スクルッキャータ」は、現地の方言「手でぶどうをつぶす」工程を表す言葉からきているそうで、生産者の先代ローザ・おばあちゃんのレシピだとか。 手でつぶしたぶどうを時間をかけて混ぜて煮詰めて出来上がったジャム。これを日本で味わえるのは、本当に嬉しいことですね。 イタリア好き、ワイン好きの方は選択肢から外さずに、ぜひお試しいただきたい一品です。 -------------------- 〈スクルッキャータ・コンポスタ・ディ・ウーヴァ〉 名　　称：ブドウのジャム 容　　量：320g 原材料名：ブドウ（モンテプルチャーノ・ダブルッツォ） 原産国名：イタリア 生産者名：コッレ・フローリド 賞味期限：2026年10月 保存方法：冷暗所にて保管。開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。 【アレルギー28品目：なし】 -------------------- 【Colle Florido】 コッレ・フローリド社は、多様な作物が育つ生態系に恵まれた、ペスカーラ県（アブルツォ州）ピアネッラに位置。 ブドウ畑、オリーブ畑、菜園、耕作地、牧草地、森林といった豊かな自然環境に囲まれ、他に類を見ない資源に恵まれた場所となっています。 アンドレアとダニエラ夫婦が、環境、動物、そして人間に配慮した農業を実現したいという願いから設立。 この理念のもと、アブルッツォ州の特質と彼らの強い想いを最大限に表現することを目指しています。 フランス・パリで出会った2人は、パリでの生活に疲れていたダニエラと、農業という自然との関わりの深い仕事に就き、自身のワインを造りたいと考えていたアンドレアの思惑が一致。 アブルッツォ州に住むことを決め、2016年から醸造を始めました。 畑では3ヘクタールのブドウ樹を栽培。モンテプルチャーノの樹齢は25年、トレッビアーノは40年ほどとなります。 〈生産者HP、インポーターHPより一部抜粋〉