〈Cioccolato di Modica I.G.P. BIOLOGICO Darino － チョコラート・ディ・モディカ・アイ・ジー・ピー・ビオロジコ・ダリーノ〉 *I.G.P. - イタリア語のIndicazione Geografica Protetta（保護指定地域表示あるいは地理的表示保護）の略語。EUが認める農産物の「ご当地生産物」の基準を意味します。 Sabadì（サバディ）の工房があるイタリア・シチリア州のモディカは、トリノやペルージャと並び、イタリアでも有名なチョコレートの街です。 昔ながらの製法で作られるチョコレートは、溶け残った砂糖のシャリシャリとした食感が特徴的。 そこに、Sabadìを率いるシモーネ・サバイーニ氏が独自の解釈をプラスしてチョコレートを作り、輸出しても品質を落とさない工夫がなされています。 また材料となるカカオ・砂糖・柑橘類などは、品質や産地、栽培方法（有機栽培）、フェアトレードにもこだわって厳選されたものばかり。 最高品質の素材を最大限に生かす徹底した仕事ぶりで、驚くほど美味しいチョコレートを完成させています。 それぞれのフレーバーがユニークなイラストで描かれたパッケージにも注目。 ぜひ8種類の中から、皆さんの“イチオシ”の味を見つけてください！ ■ LO SCURO（ロ・スクーロ）－ ZUCCHERO MASCOBADO（マスコバド黒糖） カカオ比率70%。原材料はカカオと黒糖のみ。シンプルにカカオの風味をしっかり味わうことができます。 ■ ROSSELLA（ロッセッラ）－ ARANCIA ROSSA（ブラッドオレンジ） カカオ比率60%。カカオと柑橘類は相性抜群。こちらはシチリア産のブラッドオレンジピールと。 ■ NELLA（ネッラ）－ CANNELLA（シナモン） カカオ比率60%。上品なスリランカ産シナモンの香り。 ■ DONATO（ドナート）－ LIMONE（レモン） カカオ比率60%。シチリア産のインテルドナート種（レモンとシトロンの自然交配種）のレモンピールで風味づけされています。 ■ CINO（チーノ）－ PEPERONCINO（唐辛子） カカオ比率60%。スリランカ産の唐辛子を使用したピリッと辛い大人のチョコレート。 ■ ZEN（ゼン）－ ZENZERO（生姜） カカオ比率60%。オーガニック生姜のスッキリと爽やかな香りと辛みがアクセントに。 ■ DARINO（ダリーノ）－ MANDARINO（マンダリンオレンジ） カカオ比率50%。甘みのあるマンダリンオレンジに合わせて、カカオ比率を他の種類よりも低めに。ほんわか優しい味わいになっています。 ■ TRITONE（トリトーネ）－ FIOR DI SALE MARINO（海塩） 85%と、8種類の中で1番高いカカオ比率。昔からの伝統的な製法を守るトラパニ産の貴重な海塩が、カカオの風味を引き立ててくれます。 ※ チョコレートはクール便での発送です。通常配送と送料が変わりますのでお気をつけください。 -------------------- 〈チョコラート・ディ・モディカ・ダリーノ〉 ＊EU有機認証 名　　称：チョコレート 容　　量：50g 原材料名：カカオ50%*（エクアドル産ナシオナル種）、きび砂糖*、マンダリンピール*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2024年12月 保存方法：高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈Cioccolato di Modica I.G.P. BIOLOGICO Nella － チョコラート・ディ・モディカ・アイ・ジー・ピー・ビオロジコ・ネッラ〉 *I.G.P. - イタリア語のIndicazione Geografica Protetta（保護指定地域表示あるいは地理的表示保護）の略語。EUが認める農産物の「ご当地生産物」の基準を意味します。 Sabadì（サバディ）の工房があるイタリア・シチリア州のモディカは、トリノやペルージャと並び、イタリアでも有名なチョコレートの街です。 昔ながらの製法で作られるチョコレートは、溶け残った砂糖のシャリシャリとした食感が特徴的。 そこに、Sabadìを率いるシモーネ・サバイーニ氏が独自の解釈をプラスしてチョコレートを作り、輸出しても品質を落とさない工夫がなされています。 また材料となるカカオ・砂糖・柑橘類などは、品質や産地、栽培方法（有機栽培）、フェアトレードにもこだわって厳選されたものばかり。 最高品質の素材を最大限に生かす徹底した仕事ぶりで、驚くほど美味しいチョコレートを完成させています。 それぞれのフレーバーがユニークなイラストで描かれたパッケージにも注目。 ぜひ8種類の中から、皆さんの“イチオシ”の味を見つけてください！ ■ LO SCURO（ロ・スクーロ）－ ZUCCHERO MASCOBADO（マスコバド黒糖） カカオ比率70%。原材料はカカオと黒糖のみ。シンプルにカカオの風味をしっかり味わうことができます。 ■ ROSSELLA（ロッセッラ）－ ARANCIA ROSSA（ブラッドオレンジ） カカオ比率60%。カカオと柑橘類は相性抜群。こちらはシチリア産のブラッドオレンジピールと。 ■ NELLA（ネッラ）－ CANNELLA（シナモン） カカオ比率60%。上品なスリランカ産シナモンの香り。 ■ DONATO（ドナート）－ LIMONE（レモン） カカオ比率60%。シチリア産のインテルドナート種（レモンとシトロンの自然交配種）のレモンピールで風味づけされています。 ■ CINO（チーノ）－ PEPERONCINO（唐辛子） カカオ比率60%。スリランカ産の唐辛子を使用したピリッと辛い大人のチョコレート。 ■ ZEN（ゼン）－ ZENZERO（生姜） カカオ比率60%。オーガニック生姜のスッキリと爽やかな香りと辛みがアクセントに。 ■ DARINO（ダリーノ）－ MANDARINO（マンダリンオレンジ） カカオ比率50%。甘みのあるマンダリンオレンジに合わせて、カカオ比率を他の種類よりも低めに。ほんわか優しい味わいになっています。 ■ TRITONE（トリトーネ）－ FIOR DI SALE MARINO（海塩） 85%と、8種類の中で1番高いカカオ比率。昔からの伝統的な製法を守るトラパニ産の貴重な海塩が、カカオの風味を引き立ててくれます。 ※ チョコレートはクール便での発送です。通常配送と送料が変わりますのでお気をつけください。 -------------------- 〈チョコラート・ディ・モディカ・ネッラ〉 ＊EU有機認証 名　　称：チョコレート 容　　量：50g 原材料名：カカオ60%*（エクアドル産ナシオナル種）、きび砂糖*、シナモン（スリランカ産）　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2025年2月 保存方法：高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈Cioccolato di Modica I.G.P. BIOLOGICO Lo Scuro － チョコラート・ディ・モディカ・アイ・ジー・ピー・ビオロジコ・ロ・スクーロ〉 *I.G.P. - イタリア語のIndicazione Geografica Protetta（保護指定地域表示あるいは地理的表示保護）の略語。EUが認める農産物の「ご当地生産物」の基準を意味します。 Sabadì（サバディ）の工房があるイタリア・シチリア州のモディカは、トリノやペルージャと並び、イタリアでも有名なチョコレートの街です。 昔ながらの製法で作られるチョコレートは、溶け残った砂糖のシャリシャリとした食感が特徴的。 そこに、Sabadìを率いるシモーネ・サバイーニ氏が独自の解釈をプラスしてチョコレートを作り、輸出しても品質を落とさない工夫がなされています。 また材料となるカカオ・砂糖・柑橘類などは、品質や産地、栽培方法（有機栽培）、フェアトレードにもこだわって厳選されたものばかり。 最高品質の素材を最大限に生かす徹底した仕事ぶりで、驚くほど美味しいチョコレートを完成させています。 それぞれのフレーバーがユニークなイラストで描かれたパッケージにも注目。 ぜひ8種類の中から、皆さんの“イチオシ”の味を見つけてください！ ■ LO SCURO（ロ・スクーロ）－ ZUCCHERO MASCOBADO（マスコバド黒糖） カカオ比率70%。原材料はカカオと黒糖のみ。シンプルにカカオの風味をしっかり味わうことができます。 ■ ROSSELLA（ロッセッラ）－ ARANCIA ROSSA（ブラッドオレンジ） カカオ比率60%。カカオと柑橘類は相性抜群。こちらはシチリア産のブラッドオレンジピールと。 ■ NELLA（ネッラ）－ CANNELLA（シナモン） カカオ比率60%。上品なスリランカ産シナモンの香り。 ■ DONATO（ドナート）－ LIMONE（レモン） カカオ比率60%。シチリア産のインテルドナート種（レモンとシトロンの自然交配種）のレモンピールで風味づけされています。 ■ CINO（チーノ）－ PEPERONCINO（唐辛子） カカオ比率60%。スリランカ産の唐辛子を使用したピリッと辛い大人のチョコレート。 ■ ZEN（ゼン）－ ZENZERO（生姜） カカオ比率60%。オーガニック生姜のスッキリと爽やかな香りと辛みがアクセントに。 ■ DARINO（ダリーノ）－ MANDARINO（マンダリンオレンジ） カカオ比率50%。甘みのあるマンダリンオレンジに合わせて、カカオ比率を他の種類よりも低めに。ほんわか優しい味わいになっています。 ■ TRITONE（トリトーネ）－ FIOR DI SALE MARINO（海塩） 85%と、8種類の中で1番高いカカオ比率。昔からの伝統的な製法を守るトラパニ産の貴重な海塩が、カカオの風味を引き立ててくれます。 ※ チョコレートはクール便での発送です。通常配送と送料が変わりますのでお気をつけください。 -------------------- 〈チョコラート・ディ・モディカ・ロ・スクーロ〉 ＊EU有機認証 名　　称：チョコレート 容　　量：50g 原材料名：カカオ70%*（エクアドル産ナシオナル種）、きび砂糖*（フィリピン産マスコバド糖）　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2025年1月 保存方法：高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈Cioccolato di Modica I.G.P. BIOLOGICO Zen － チョコラート・ディ・モディカ・アイ・ジー・ピー・ビオロジコ・ゼン〉 *I.G.P. - イタリア語のIndicazione Geografica Protetta（保護指定地域表示あるいは地理的表示保護）の略語。EUが認める農産物の「ご当地生産物」の基準を意味します。 Sabadì（サバディ）の工房があるイタリア・シチリア州のモディカは、トリノやペルージャと並び、イタリアでも有名なチョコレートの街です。 昔ながらの製法で作られるチョコレートは、溶け残った砂糖のシャリシャリとした食感が特徴的。 そこに、Sabadìを率いるシモーネ・サバイーニ氏が独自の解釈をプラスしてチョコレートを作り、輸出しても品質を落とさない工夫がなされています。 また材料となるカカオ・砂糖・柑橘類などは、品質や産地、栽培方法（有機栽培）、フェアトレードにもこだわって厳選されたものばかり。 最高品質の素材を最大限に生かす徹底した仕事ぶりで、驚くほど美味しいチョコレートを完成させています。 それぞれのフレーバーがユニークなイラストで描かれたパッケージにも注目。 ぜひ8種類の中から、皆さんの“イチオシ”の味を見つけてください！ ■ LO SCURO（ロ・スクーロ）－ ZUCCHERO MASCOBADO（マスコバド黒糖） カカオ比率70%。原材料はカカオと黒糖のみ。シンプルにカカオの風味をしっかり味わうことができます。 ■ ROSSELLA（ロッセッラ）－ ARANCIA ROSSA（ブラッドオレンジ） カカオ比率60%。カカオと柑橘類は相性抜群。こちらはシチリア産のブラッドオレンジピールと。 ■ NELLA（ネッラ）－ CANNELLA（シナモン） カカオ比率60%。上品なスリランカ産シナモンの香り。 ■ DONATO（ドナート）－ LIMONE（レモン） カカオ比率60%。シチリア産のインテルドナート種（レモンとシトロンの自然交配種）のレモンピールで風味づけされています。 ■ CINO（チーノ）－ PEPERONCINO（唐辛子） カカオ比率60%。スリランカ産の唐辛子を使用したピリッと辛い大人のチョコレート。 ■ ZEN（ゼン）－ ZENZERO（生姜） カカオ比率60%。オーガニック生姜のスッキリと爽やかな香りと辛みがアクセントに。 ■ DARINO（ダリーノ）－ MANDARINO（マンダリンオレンジ） カカオ比率50%。甘みのあるマンダリンオレンジに合わせて、カカオ比率を他の種類よりも低めに。ほんわか優しい味わいになっています。 ■ TRITONE（トリトーネ）－ FIOR DI SALE MARINO（海塩） 85%と、8種類の中で1番高いカカオ比率。昔からの伝統的な製法を守るトラパニ産の貴重な海塩が、カカオの風味を引き立ててくれます。 ※ チョコレートはクール便での発送です。通常配送と送料が変わりますのでお気をつけください。 -------------------- 〈チョコラート・ディ・モディカ・ゼン〉 ＊EU有機認証 名　　称：チョコレート 容　　量：50g 原材料名：カカオ60%*（エクアドル産ナシオナル種）、きび砂糖*、生姜*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2025年1月 保存方法：高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈Cioccolato di Modica I.G.P. BIOLOGICO Cino － チョコラート・ディ・モディカ・アイ・ジー・ピー・ビオロジコ・チーノ〉 *I.G.P. - イタリア語のIndicazione Geografica Protetta（保護指定地域表示あるいは地理的表示保護）の略語。EUが認める農産物の「ご当地生産物」の基準を意味します。 Sabadì（サバディ）の工房があるイタリア・シチリア州のモディカは、トリノやペルージャと並び、イタリアでも有名なチョコレートの街です。 昔ながらの製法で作られるチョコレートは、溶け残った砂糖のシャリシャリとした食感が特徴的。 そこに、Sabadìを率いるシモーネ・サバイーニ氏が独自の解釈をプラスしてチョコレートを作り、輸出しても品質を落とさない工夫がなされています。 また材料となるカカオ・砂糖・柑橘類などは、品質や産地、栽培方法（有機栽培）、フェアトレードにもこだわって厳選されたものばかり。 最高品質の素材を最大限に生かす徹底した仕事ぶりで、驚くほど美味しいチョコレートを完成させています。 それぞれのフレーバーがユニークなイラストで描かれたパッケージにも注目。 ぜひ8種類の中から、皆さんの“イチオシ”の味を見つけてください！ ■ LO SCURO（ロ・スクーロ）－ ZUCCHERO MASCOBADO（マスコバド黒糖） カカオ比率70%。原材料はカカオと黒糖のみ。シンプルにカカオの風味をしっかり味わうことができます。 ■ ROSSELLA（ロッセッラ）－ ARANCIA ROSSA（ブラッドオレンジ） カカオ比率60%。カカオと柑橘類は相性抜群。こちらはシチリア産のブラッドオレンジピールと。 ■ NELLA（ネッラ）－ CANNELLA（シナモン） カカオ比率60%。上品なスリランカ産シナモンの香り。 ■ DONATO（ドナート）－ LIMONE（レモン） カカオ比率60%。シチリア産のインテルドナート種（レモンとシトロンの自然交配種）のレモンピールで風味づけされています。 ■ CINO（チーノ）－ PEPERONCINO（唐辛子） カカオ比率60%。スリランカ産の唐辛子を使用したピリッと辛い大人のチョコレート。 ■ ZEN（ゼン）－ ZENZERO（生姜） カカオ比率60%。オーガニック生姜のスッキリと爽やかな香りと辛みがアクセントに。 ■ DARINO（ダリーノ）－ MANDARINO（マンダリンオレンジ） カカオ比率50%。甘みのあるマンダリンオレンジに合わせて、カカオ比率を他の種類よりも低めに。ほんわか優しい味わいになっています。 ■ TRITONE（トリトーネ）－ FIOR DI SALE MARINO（海塩） 85%と、8種類の中で1番高いカカオ比率。昔からの伝統的な製法を守るトラパニ産の貴重な海塩が、カカオの風味を引き立ててくれます。 ※ チョコレートはクール便での発送です。通常配送と送料が変わりますのでお気をつけください。 -------------------- 〈チョコラート・ディ・モディカ・チーノ〉 ＊EU有機認証 名　　称：チョコレート 容　　量：50g 原材料名：カカオ60%*（エクアドル産ナシオナル種）、きび砂糖*、唐辛子*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2025年1月 保存方法：高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈Cioccolato di Modica I.G.P. BIOLOGICO Tritone － チョコラート・ディ・モディカ・アイ・ジー・ピー・ビオロジコ・トリトーネ〉 *I.G.P. - イタリア語のIndicazione Geografica Protetta（保護指定地域表示あるいは地理的表示保護）の略語。EUが認める農産物の「ご当地生産物」の基準を意味します。 Sabadì（サバディ）の工房があるイタリア・シチリア州のモディカは、トリノやペルージャと並び、イタリアでも有名なチョコレートの街です。 昔ながらの製法で作られるチョコレートは、溶け残った砂糖のシャリシャリとした食感が特徴的。 そこに、Sabadìを率いるシモーネ・サバイーニ氏が独自の解釈をプラスしてチョコレートを作り、輸出しても品質を落とさない工夫がなされています。 また材料となるカカオ・砂糖・柑橘類などは、品質や産地、栽培方法（有機栽培）、フェアトレードにもこだわって厳選されたものばかり。 最高品質の素材を最大限に生かす徹底した仕事ぶりで、驚くほど美味しいチョコレートを完成させています。 それぞれのフレーバーがユニークなイラストで描かれたパッケージにも注目。 ぜひ8種類の中から、皆さんの“イチオシ”の味を見つけてください！ ■ LO SCURO（ロ・スクーロ）－ ZUCCHERO MASCOBADO（マスコバド黒糖） カカオ比率70%。原材料はカカオと黒糖のみ。シンプルにカカオの風味をしっかり味わうことができます。 ■ ROSSELLA（ロッセッラ）－ ARANCIA ROSSA（ブラッドオレンジ） カカオ比率60%。カカオと柑橘類は相性抜群。こちらはシチリア産のブラッドオレンジピールと。 ■ NELLA（ネッラ）－ CANNELLA（シナモン） カカオ比率60%。上品なスリランカ産シナモンの香り。 ■ DONATO（ドナート）－ LIMONE（レモン） カカオ比率60%。シチリア産のインテルドナート種（レモンとシトロンの自然交配種）のレモンピールで風味づけされています。 ■ CINO（チーノ）－ PEPERONCINO（唐辛子） カカオ比率60%。スリランカ産の唐辛子を使用したピリッと辛い大人のチョコレート。 ■ ZEN（ゼン）－ ZENZERO（生姜） カカオ比率60%。オーガニック生姜のスッキリと爽やかな香りと辛みがアクセントに。 ■ DARINO（ダリーノ）－ MANDARINO（マンダリンオレンジ） カカオ比率50%。甘みのあるマンダリンオレンジに合わせて、カカオ比率を他の種類よりも低めに。ほんわか優しい味わいになっています。 ■ TRITONE（トリトーネ）－ FIOR DI SALE MARINO（海塩） 85%と、8種類の中で1番高いカカオ比率。昔からの伝統的な製法を守るトラパニ産の貴重な海塩が、カカオの風味を引き立ててくれます。 ※ チョコレートはクール便での発送です。通常配送と送料が変わりますのでお気をつけください。 -------------------- 〈チョコラート・ディ・モディカ・トリトーネ〉 ＊EU有機認証 名　　称：チョコレート 容　　量：50g 原材料名：カカオ85%*（エクアドル産ナシオナル種）、きび砂糖*、トラパニ産海塩　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2024年12月 保存方法：高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈Confettura di fichi － コンフェットゥーラ・ディ・フィーキ〉 北イタリア・ピエモンテ州のワイナリー、Lasserra（ラッセッラ）が作るイチジクを使ったジャム。 瓶の外から見ても分かるほどに実がゴロゴロ入っていて、贅沢に果実そのもののおいしさを味わうことができます。 -------------------- 〈コンフェットゥーラ ・ディ・フィーキ〉 名　　称：イチジクのジャム 容　　量：320g 原材料名：イチジク、砂糖 原産国名：イタリア 生産者名：ラッセッラ 賞味期限：2025年8月 保存方法：直射日光と高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。（開封後は冷蔵保存） -------------------- 【Lasserra】 元々は、母イザベッラが「il buonvicino（イル・ブオンヴィチーノ）」としてワイナリーを経営していましたが、2018年に4人の息子達に世代交代。 ワイン造りのかたわら、アグリツーリズモ（農業体験・自然体験ができる宿）を営みながら、宿の畑やリグーリア州のボナッソーラに所有する畑で採れた無農薬の野菜や果物を使ってジャムなどの瓶詰め保存食を作っています。

〈Confettura di pesche gialle － コンフェットゥーラ・ディ・ペスケ・ジャッレ〉 北イタリア・ピエモンテ州のワイナリー、Lasserra（ラッセッラ）が作る黄桃を使ったジャム。 黄桃の酸味と甘味がバランスよく詰まっています。 パンやヨーグルトに合わせたり、チーズとの相性もいいです。 -------------------- 〈コンフェットゥーラ ・ディ・ペスケ・ジャッレ〉 名　　称：黄桃のジャム 容　　量：320g 原材料名：黄桃、砂糖 原産国名：イタリア 生産者名：ラッセッラ 賞味期限：2025年8月 保存方法：直射日光と高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。（開封後は冷蔵保存） -------------------- 【Lasserra】 元々は、母イザベッラが「il buonvicino（イル・ブオンヴィチーノ）」としてワイナリーを経営していましたが、2018年に4人の息子達に世代交代。 ワイン造りのかたわら、アグリツーリズモ（農業体験・自然体験ができる宿）を営みながら、宿の畑やリグーリア州のボナッソーラに所有する畑で採れた無農薬の野菜や果物を使ってジャムなどの瓶詰め保存食を作っています。

〈OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO － オーリオ・エキストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ・ビオロジコ〉 有機栽培で熟成したオリーブの実を使用し、フルーティーな風味で柔らかな口当たりに、後味に微かなスパイシーさを感じるオリーブオイル。 まろやかで上品な口当たりのオリーブオイルは本来の味を感じられるように、パンやサラダなどと一緒に食べることをオススメします。 ■ 徹底した品質管理の元、農薬、化学肥料を一切使用せず完全有機栽培のオリーブを手掛けるミニシ社と、エリオ氏がコラボして誕生したヴィッラオルサーラ・オーガニックエキストラヴァージンオリーブオイル。ミニシ社の作るオリーブオイルは、日本農林水産省が認定する、イタリアの有機栽培認証機関「ICEA（イチェア）」よりJAS認証を受けています。 ▼ ミニシ社（カラブリア州） 750種近くあるといわれるイタリアのオリーブの品種の中で特に優しい味わいのドルチェ・ディ・ロッサーナ種を90%以上使用し、残りの10%はオリーブオイル・テイスティング協会元会長で、オリーブオイル・ソムリエであるエドモンド・ミニシ社長が配合しています。 ラ・モラッツァ・ミニシ社ではフラントイオ（搾油所）を自社所有し、栽培から搾油、ボトル詰め、 出荷までを一貫して管理しており、高品質な有機オリーブオイルを作り出してます。 ▼ エリオ・オルサーラ氏 イタリア半島のつま先に位置するカラブリア州出身。彼のおばあさんはロカンダ（郷土料理を出す宿）を経営し、たくさんの人に本場イタリアの味を振る舞ってきました。その姿から、エリオも「流されないイタリアの味、郷土の料理文化、おばあさんのおもてなしの心を東京で体現する」をポリシーに、日本の地で南イタリアを感じられる料理とサービスを提供しています。 エリオ氏がオーナーをつとめるエリオ・ロカンダ・イタリアーナは東京・麹町にあるイタリア料理の名店。1996年のオープンから南イタリアの伝統的な料理と、イタリアの笑顔溢れるサービスを変わらずにお届けしています。 2011年には半蔵門駅近くにエリオ・アンティカ・フォルネリアをオープン。ランチやディナーで賑わう人気店となっています。 （輸入元資料より） -------------------- 〈オーリオ・エキストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ・ビオロジコ〉 ＊EU有機認証・JAS有機認証 名　　称：有機香味食用油 容　　量：228g 原材料名：食用オリーブオイル* *Bio（有機） 原産国名：イタリア 生産者名：Villa ORSANA 賞味期限：2025年6月 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存してください。

〈OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA E LIMONE BIOLOGICO － オーリオ・エキストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ・エ・リモーネ・ビオロジコ〉 完全有機栽培のオリーブと有機栽培のレモンを一緒に圧搾したフレーバーオイル。 まるで絞りたての果汁が入っているような爽やかなレモンの香りとオリーブオイルのまろやかな口当たりが最高のハーモニーに。 オススメは魚介料理やマリネの仕上げに。また冷製パスタやお肉のグリル、サラダ、カルパッチョにかけても美味しく頂けます。 ■ 徹底した品質管理の元、農薬、化学肥料を一切使用せず完全有機栽培のオリーブを手掛けるミニシ社と、エリオ氏がコラボして誕生したヴィッラオルサーラ・オーガニックエキストラヴァージンオリーブオイル。ミニシ社の作るオリーブオイルは、日本農林水産省が認定する、イタリアの有機栽培認証機関「ICEA（イチェア）」よりJAS認証を受けています。 ▼ ミニシ社（カラブリア州） 750種近くあるといわれるイタリアのオリーブの品種の中で特に優しい味わいのドルチェ・ディ・ロッサーナ種を90%以上使用し、残りの10%はオリーブオイル・テイスティング協会元会長で、オリーブオイル・ソムリエであるエドモンド・ミニシ社長が配合しています。 ラ・モラッツァ・ミニシ社ではフラントイオ（搾油所）を自社所有し、栽培から搾油、ボトル詰め、 出荷までを一貫して管理しており、高品質な有機オリーブオイルを作り出してます。 ▼ エリオ・オルサーラ氏 イタリア半島のつま先に位置するカラブリア州出身。彼のおばあさんはロカンダ（郷土料理を出す宿）を経営し、たくさんの人に本場イタリアの味を振る舞ってきました。その姿から、エリオも「流されないイタリアの味、郷土の料理文化、おばあさんのおもてなしの心を東京で体現する」をポリシーに、日本の地で南イタリアを感じられる料理とサービスを提供しています。 エリオ氏がオーナーをつとめるエリオ・ロカンダ・イタリアーナは東京・麹町にあるイタリア料理の名店。1996年のオープンから南イタリアの伝統的な料理と、イタリアの笑顔溢れるサービスを変わらずにお届けしています。 2011年には半蔵門駅近くにエリオ・アンティカ・フォルネリアをオープン。ランチやディナーで賑わう人気店となっています。 （輸入元資料より） -------------------- 〈オーリオ・エキストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ・エ・リモーネ・ビオロジコ〉 ＊EU有機認証・JAS有機認証 名　　称：有機香味食用油 容　　量：228g 原材料名：食用オリーブオイル*、レモン果汁*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア 生産者名：Villa ORSANA 賞味期限：2025年6月 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存してください。

〈OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA E MANDARINO BIOLOGICO － オーリオ・エキストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ・エ・マンダリーノ・ビオロジコ〉 完全有機栽培のオリーブと自社農園で有機栽培により育ったマンダリン・ オレンジを一緒に圧搾して、上品な仕上がりに。マンダリンの甘い香りと嫌みのない軽い苦みが楽しめるフレーバーオイル。 まろやかでフレッシュなアクセントをもち、サラダや鮮魚などの素材にそのまま使うのがオススメ。またクッキーやお菓子の隠し味にもピッタリです。 ■ 徹底した品質管理の元、農薬、化学肥料を一切使用せず完全有機栽培のオリーブを手掛けるミニシ社と、エリオ氏がコラボして誕生したヴィッラオルサーラ・オーガニックエキストラヴァージンオリーブオイル。ミニシ社の作るオリーブオイルは、日本農林水産省が認定する、イタリアの有機栽培認証機関「ICEA（イチェア）」よりJAS認証を受けています。 ▼ ミニシ社（カラブリア州） 750種近くあるといわれるイタリアのオリーブの品種の中で特に優しい味わいのドルチェ・ディ・ロッサーナ種を90%以上使用し、残りの10%はオリーブオイル・テイスティング協会元会長で、オリーブオイル・ソムリエであるエドモンド・ミニシ社長が配合しています。 ラ・モラッツァ・ミニシ社ではフラントイオ(搾油所)を自社所有し、栽培から搾油、ボトル詰め、 出荷までを一貫して管理しており、高品質な有機オリーブオイルを作り出してます。 ▼ エリオ・オルサーラ氏 イタリア半島のつま先に位置するカラブリア州出身。彼のおばあさんはロカンダ（郷土料理を出す宿）を経営し、たくさんの人に本場イタリアの味を振る舞ってきました。その姿から、エリオも「流されないイタリアの味、郷土の料理文化、おばあさんのおもてなしの心を東京で体現する」をポリシーに、日本の地で南イタリアを感じられる料理とサービスを提供しています。 エリオ氏がオーナーをつとめるエリオ・ロカンダ・イタリアーナは東京・麹町にあるイタリア料理の名店。1996年のオープンから南イタリアの伝統的な料理と、イタリアの笑顔溢れるサービスを変わらずにお届けしています。 2011年には半蔵門駅近くにエリオ・アンティカ・フォルネリアをオープン。ランチやディナーで賑わう人気店となっています。 （輸入元資料より） -------------------- 〈オーリオ・エキストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ・エ・マンダリーノ・ビオロジコ〉 ＊EU有機認証・JAS有機認証 名　　称：有機香味食用油 容　　量：228g 原材料名：食用オリーブオイル*、マンダリン果汁*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア 生産者名：Villa ORSANA 賞味期限：2025年6月 保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存してください。

〈Sfizietto Calabro － スフィツィエット・カラブロ〉 ピリッと辛く旨味たっぷりのイタリア産唐辛子をみじん切りにして、オイル漬けに。イタリア全土からその美味しさで認められているカラブリア州の甘味ある唐辛子のみを使用しています。 辛めのトマトソースベースやオイルベースのパスタとの相性は抜群。パンやピザと一緒に食べたり、野菜炒めや餃子など中華と合わせるのもオススメです。 -------------------- 〈スフィツィエット・カラブロ〉 名　　称：カラブリア産　オイル漬け唐辛子 容　　量：280g 原材料名：唐辛子、ひまわり油、ヴィネガー、塩 原産国名：イタリア 生産者名：MURACA 賞味期限：2026年9月30日 保存方法：直射日光を避けて冷暗所に保管してください。（開封後は冷蔵保存） -------------------- 【MURACA】 ティレニア海とイオニア海の２つの海に挟まれ、美しい海岸線と山の両方に恵まれたカラブリア州の静かな山あい、樹齢何百年という栗の木が生い茂る高原にムラカ社はあります。南イタリア、カラブリア州のチカーラという小さな町で、現在のオーナー兄弟の父、フェルディナンドムラカが始めた小さな栗の加工場でその歴史は始まりました。 「たくさんの人に南イタリアのおいしいものを安心して食べてもらいたい。」というフェルディナンドの想いは今日も大切にされており、衛生管理の行き届いた最新の設備で、栗はもちろん、南イタリアの太陽の恵みを受けて育った野菜や果物を加工し、日本に届けています。 自然に囲まれ、先代の志を大切にするムラカ社だからできる、南イタリアの味をお確かめください。 （輸入元資料より）

〈Crema di pomodori secchi － クレマ・ディ・ポモドーリ・セッキ〉 カラブリアの強い太陽の日差しで自然に乾燥させた真っ赤な完熟トマトを贅沢に使用して作られたペースト。アンチョビ、バジルとニンニクを加え、濃厚な旨味がたっぷり含まれています。 パンにのせたり、サラダのドレッシングとして使用したり、料理のアクセントに魚のオーブン焼きやパン粉焼きに添えたり、ミネストローネのスープに隠し味として混ぜても美味しく召し上がれます。 -------------------- 〈クレマ・ディ・ポモドーリ・セッキ〉 名　　称：サンドライトマトペースト 容　　量：280g 原材料名：乾燥トマト（50%）、ひまわり油、アンチョビ、バジル、にんにく、クエン酸 原産国名：イタリア 生産者名：MURACA 賞味期限：2026年2月28日 保存方法：直射日光を避けて冷暗所に保管してください。（開封後は冷蔵保存） -------------------- 【MURACA】 ティレニア海とイオニア海の２つの海に挟まれ、美しい海岸線と山の両方に恵まれたカラブリア州の静かな山あい、樹齢何百年という栗の木が生い茂る高原にムラカ社はあります。南イタリア、カラブリア州のチカーラという小さな町で、現在のオーナー兄弟の父、フェルディナンドムラカが始めた小さな栗の加工場でその歴史は始まりました。 「たくさんの人に南イタリアのおいしいものを安心して食べてもらいたい。」というフェルディナンドの想いは今日も大切にされており、衛生管理の行き届いた最新の設備で、栗はもちろん、南イタリアの太陽の恵みを受けて育った野菜や果物を加工し、日本に届けています。 自然に囲まれ、先代の志を大切にするムラカ社だからできる、南イタリアの味をお確かめください。 （輸入元資料より）

〈Paté di olive nere － パテ・ディ・オリーベ・ネーレ〉 カラブリア州のシーラ山で育ったブラックオリーブのペースト。クセがなく、口に入れた瞬間、ブラックオリーブの味わいと深さが広がります。 パンにのせたりチーズと合わせてワインのお供にしたり、ハムと一緒にサンドイッチに挟んだり、オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしても美味しいです。 -------------------- 〈パテ・ディ・オリーベ・ネーレ〉 名　　称：ブラックオリーブペースト 容　　量：280g 原材料名：ブラックオリーブ、エキストラバージンオリーブオイル、塩、クエン酸 原産国名：イタリア 生産者名：MURACA 賞味期限：2026年11月30日 保存方法：直射日光を避けて冷暗所に保管してください。（開封後は冷蔵保存） -------------------- 【MURACA】 ティレニア海とイオニア海の２つの海に挟まれ、美しい海岸線と山の両方に恵まれたカラブリア州の静かな山あい、樹齢何百年という栗の木が生い茂る高原にムラカ社はあります。南イタリア、カラブリア州のチカーラという小さな町で、現在のオーナー兄弟の父、フェルディナンドムラカが始めた小さな栗の加工場でその歴史は始まりました。 「たくさんの人に南イタリアのおいしいものを安心して食べてもらいたい。」というフェルディナンドの想いは今日も大切にされており、衛生管理の行き届いた最新の設備で、栗はもちろん、南イタリアの太陽の恵みを受けて育った野菜や果物を加工し、日本に届けています。 自然に囲まれ、先代の志を大切にするムラカ社だからできる、南イタリアの味をお確かめください。 （輸入元資料より）

〈ZENZERO MADRE － ゼンゼロ・マードレ〉 イタリア語で、「ZENZERO＝ジンジャー」「MADRE＝母」の意。 果汁ときび砂糖だけで作った、とてもシンプルなシチリア産ジンジャーエールの素です。 農薬を使わずに育てられたナチュラルな材料に、保存料などの添加物は一切なし、さらに砂糖の量も極限まで減らして作られています。 使用する素材に徹底的にこだわっているのが、シモーネ・サバイーニ率いるイタリア・シチリア州の「Sabadì（サバディ）」。 チョコレートをメイン商品に、マードレ・シリーズやキャンディなどを生産しています。 彼らのホームページでは、このマードレ・シリーズを「Una bibita biologica, naturale, meno dolce, buonissima!（オーガニックで、ナチュラルで、甘さ控えめでとても美味しいドリンクだよ！）」と紹介。 ミネラルウォーターや炭酸水で割ってジュースやソーダにしても良し、お酒で割ってカクテルにしても良し、ホットドリンクからかき氷のシロップと季節を問わず、子どもから大人まで幅広く楽しめます！ ◯ HOW TO MAKE ARANCIATA MADRE https://youtu.be/kA5WDQvekkA -------------------- 〈ゼンゼロ・マードレ 1000ml〉 ＊EU有機認証 名　　称：ジンジャーエールの原液 容　　量：1000ml 原材料名：生姜汁*、きび砂糖*、レモン果汁*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2025年4月17日 保存方法：直射日光と高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。（開封後は冷蔵保存） 本製品1：炭酸水3の割合で希釈してお楽しみください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈ARANCIATA MADRE － アランチャータ・マードレ〉 イタリア語で、「ARANCIATA＝オレンジジュース」「MADRE＝母」の意。 果汁ときび砂糖だけで作った、とてもシンプルなシチリア産オレンジジュースの素です。 農薬を使わずに育てられたナチュラルな材料に、保存料などの添加物は一切なし、さらに砂糖の量も極限まで減らして作られています。 使用する素材に徹底的にこだわっているのが、シモーネ・サバイーニ率いるイタリア・シチリア州の「Sabadì（サバディ）」。 チョコレートをメイン商品に、マードレ・シリーズやキャンディなどを生産しています。 彼らのホームページでは、このマードレ・シリーズを「Una bibita biologica, naturale, meno dolce, buonissima!（オーガニックで、ナチュラルで、甘さ控えめでとても美味しいドリンクだよ！）」と紹介。 ミネラルウォーターや炭酸水で割ってジュースやソーダにしても良し、お酒で割ってカクテルにしても良し、ホットドリンクからかき氷のシロップと季節を問わず、子どもから大人まで幅広く楽しめます！ ◯ HOW TO MAKE ARANCIATA MADRE https://youtu.be/kA5WDQvekkA -------------------- 〈アランチャータ・マードレ 1000ml〉 ＊EU有機認証 名　　称：オレンジソーダの原液 容　　量：1000ml 原材料名：オレンジ果汁*、きび砂糖*、レモン果汁*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2024年9月 保存方法：直射日光と高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。（開封後は冷蔵保存） 本製品1：炭酸水3の割合で希釈してお楽しみください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈ARANCIATA MADRE － アランチャータ・マードレ〉 イタリア語で、「ARANCIATA＝オレンジジュース」「MADRE＝母」の意。 果汁ときび砂糖だけで作った、とてもシンプルなシチリア産オレンジジュースの素です。 農薬を使わずに育てられたナチュラルな材料に、保存料などの添加物は一切なし、さらに砂糖の量も極限まで減らして作られています。 使用する素材に徹底的にこだわっているのが、シモーネ・サバイーニ率いるイタリア・シチリア州の「Sabadì（サバディ）」。 チョコレートをメイン商品に、マードレ・シリーズやキャンディなどを生産しています。 彼らのホームページでは、このマードレ・シリーズを「Una bibita biologica, naturale, meno dolce, buonissima!（オーガニックで、ナチュラルで、甘さ控えめでとても美味しいドリンクだよ！）」と紹介。 ミネラルウォーターや炭酸水で割ってジュースやソーダにしても良し、お酒で割ってカクテルにしても良し、ホットドリンクからかき氷のシロップと季節を問わず、子どもから大人まで幅広く楽しめます！ ◯ HOW TO MAKE ARANCIATA MADRE https://youtu.be/kA5WDQvekkA -------------------- 〈アランチャータ・マードレ 333ml〉 ＊EU有機認証 名　　称：オレンジソーダの原液 容　　量：333ml 原材料名：オレンジ果汁*、きび砂糖*、レモン果汁*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2025年3月16日 保存方法：直射日光と高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。（開封後は冷蔵保存） 本製品1：炭酸水3の割合で希釈してお楽しみください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈LIMONATA MADRE － リモナータ・マードレ〉 レモン果汁ときび砂糖だけで作った、とてもシンプルなシチリア産レモネードの素。 イタリア語で、「LIMONATA＝レモネード」「MADRE＝母」の意。 農薬を使わずに育てられたナチュラルな材料に、保存料などの添加物は一切なし、さらに砂糖の量も極限まで減らして作られています。 使用する素材に徹底的にこだわっているのが、シモーネ・サバイーニ率いるイタリア・シチリア州の「Sabadì（サバディ）」。 チョコレートをメイン商品に、マードレ・シリーズやキャンディなどを生産しています。 彼らのホームページでは、このマードレ・シリーズを「Una bibita biologica, naturale, meno dolce, buonissima!（オーガニックで、ナチュラルで、甘さ控えめでとても美味しいドリンクだよ！）」と紹介。 ミネラルウォーターや炭酸水で割ってジュースやソーダにしても良し、お酒で割ってカクテルにしても良し、ホットドリンクからかき氷のシロップと季節を問わず、子どもから大人まで幅広く楽しめる商品です！ ◯ HOW TO MAKE ARANCIATA MADRE https://youtu.be/kA5WDQvekkA -------------------- 〈リモナータ・マードレ 1000ml〉 ＊EU有機認証 名　　称：レモネードの原液 容　　量：1000ml 原材料名：レモン果汁*、きび砂糖*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア・シチリア州 生産者名：サバディ 賞味期限：2025年4月12日 保存方法：直射日光と高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。（開封後は冷蔵保存） 本製品1：炭酸水3の割合で希釈してお楽しみください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈LIMONATA MADRE － リモナータ・マードレ〉 レモン果汁ときび砂糖だけで作った、とてもシンプルなシチリア産レモネードの素。 イタリア語で、「LIMONATA＝レモネード」「MADRE＝母」の意。 農薬を使わずに育てられたナチュラルな材料に、保存料などの添加物は一切なし、さらに砂糖の量も極限まで減らして作られています。 使用する素材に徹底的にこだわっているのが、シモーネ・サバイーニ率いるイタリア・シチリア州の「Sabadì（サバディ）」。 チョコレートをメイン商品に、マードレ・シリーズやキャンディなどを生産しています。 彼らのホームページでは、このマードレ・シリーズを「Una bibita biologica, naturale, meno dolce, buonissima!（オーガニックで、ナチュラルで、甘さ控えめでとても美味しいドリンクだよ！）」と紹介。 ミネラルウォーターや炭酸水で割ってジュースやソーダにしても良し、お酒で割ってカクテルにしても良し、ホットドリンクからかき氷のシロップと季節を問わず、子どもから大人まで幅広く楽しめる商品です！ ◯ HOW TO MAKE ARANCIATA MADRE https://youtu.be/kA5WDQvekkA -------------------- 〈リモナータ・マードレ 333ml〉 ＊EU有機認証 名　　称：レモネードの原液 容　　量：333ml 原材料名：レモン果汁*、きび砂糖*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2025年4月13日 保存方法：直射日光と高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。（開封後は冷蔵保存） 本製品1：炭酸水3の割合で希釈してお楽しみください。 -------------------- 【SABADì】 2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 最高品質のオーガニック・チョコレートを世界へ届ける彼らですが、ドリンク製造について秀逸。 はじまりは、2002年に世界遺産として登録された町に住むサバイーニ氏の自宅。 モディカに引っ越してきた際に、自宅の庭にあったたくさんの柑橘類の古木を手入れし、そこで実るレモンやオレンジ、ライムなどを使い、自然な製法でドリンクを作ったのがきっかけだそう。 2017年には、自宅の近くにオープンした『BAR Sabadì』で提供するドリンクとして規模を拡大。 そこでの評判の高さから、翌年には多くの人たちが自宅で美味しく、ビオロジックで、自然なドリンクを作ることができるように「マードレ」のボトリングがスタートしたそうです！ すべての素材にこだわりを持って商品を展開するSabadì。 彼らのHPには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈BERGAMOTTO MADRE － ベルガモット・マードレ〉 果汁ときび砂糖だけで作った、とてもシンプルなシチリア産ベルガモットジュースの素です。 イタリア語で、「BERGAMOTTO＝ベルガモットジュース」「MADRE＝母」の意。 農薬を使わずに育てられたナチュラルな材料に、保存料などの添加物は一切なし、さらに砂糖の量も極限まで減らして作られています。 ここまで徹底的にこだわっているのが、シモーネ・サバイーニ率いるイタリア・シチリア州の「Sabadì（サバディ）」。素材にこだわったチョコレートをメイン商品に、マードレ・シリーズやキャンディなども作っています。 彼らのHPでは、このマードレ・シリーズのことを「Una bibita biologica, naturale, meno dolce, buonissima!（オーガニックで、ナチュラルで、甘さ控えめでとても美味しいドリンクだよ！）」と紹介。 ミネラルウォーターや炭酸水で割ってジュースやソーダにしても良し、お酒で割ってカクテルにしても良し、ホットドリンクからかき氷のシロップと季節を問わず、子どもから大人まで幅広く楽しめます！ ◯ HOW TO MAKE ARANCIATA MADRE https://youtu.be/kA5WDQvekkA -------------------- 〈ベルガモット・マードレ〉 ＊EU有機認証 名　　称：ベルガモットソーダの原液 容　　量：333ml 原材料名：ベルガモット果汁*、きび砂糖*、レモン果汁*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア（シチリア州） 生産者名：サバディ 賞味期限：2025年3月24日 保存方法：直射日光と高温多湿を避け、冷暗所で保管してください。（開封後は冷蔵保存） 本製品1：炭酸水3の割合で希釈してお楽しみください。 -------------------- 【SABADì】 サバディは、2011年にシモーネ・サバイーニ氏がイタリア・シチリア島のモディカで設立。 金融界で働いていたヴェネト出身のサバイーニ氏は、経済的な成功は収めていた反面、自身の人生が物凄く空虚な事に気付き、2008年に仕事を辞し、ヴェローナにあるフェアトレードの会社で働き始めます。 仕事で南米やフィリピンなどのカカオや砂糖の産地を訪れるうちに、自然と自然に寄り添った農業のありかた、そのような農業に携わる人々、そしてチョコレートそのものに魅了されるようになりました。 そして、自らチョコレート生産を手掛けることを決意。バカンスで訪れ一目惚れしたモディカへと移住し、まずはとあるチョコレートメーカーで働き、2011年に自身の会社サバディを立ち上げます。 モディカは、昔ながらの製法でチョコレートを作るお菓子屋さんが多くあることで有名な町で、シモーネもいわゆるモディカ風のチョコレートを作ろうと考えたのですが、一点だけ伝統的製法にはない考えを持ち込みます。 彼は、伝統的な製造工程にはないテンパリング（※カカオバターの結晶を安定した状態にする温度調整）を導入。それにより極端な温度環境の場所に置かない限りブルームが生じない、つまり長い賞味期限が約束されたチョコレートが完成しました。 そして、素材へのこだわりも尋常ではありません。 カカオは、エクアドル産の原生種に極めて近いと言われているナシオナル種（アッリーバ）の最高品質ASSSグレードのもので、自然環境との共生を図った有機農業を実践し、フェアトレードで輸入されたものを使用しています。 砂糖は、フィリピンないしパラグアイ産の有機サトウキビ由来のものを3種類と、ココナッツシュガー1種類を使用。 風味付けに使用されるスパイス類もすべてフェアトレードで輸入された有機栽培のもので、柑橘の皮も当然のことながらすべて無農薬。収穫当日に皮をむき、極低温で乾燥させるという徹底ぶりです。 また、多くの原材料がスローフードのプレシディオ指定も受けている稀少なものだったりもします。 そんなサバイーニ氏が率いるSabadìのホームページには、次のように思いがつづられています。 「Sabadìは、おそらく存在しない日」 「それは、私たちがゆっくりと過ごす日であり、本当に大切なことをもう一度深く考える日」 「私たちが生活の質とは何か、それを達成するために何をするのかについて、思いをめぐらせる日」 「ささいなことを楽しむために時間を割こうとする日」 「子供の頃、田舎で収穫していた杏の、忘れていた味を再発見する日。1つのりんごが、別のりんごといかに違うのかを発見する日なのです」 サバディの商品は、私たちが忘れていた何かを再発見させてくれるかもしれません。

〈ACETO D'UVA － アチェート・ディ・ウーヴァ〉 イタリア北部、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で造られたワインビネガー。 フリウリのコルモンズという町で、宿を併設したレストランを経営するヨスコ・シルク氏が、素材と製法にこだわり抜いて完成した一品です。 Sirkが所有する1ヘクタールの畑では、自然環境に配慮を払った農業でリボッラ・ジャッラ（この地方で栽培されるブドウの品種）を栽培しています。 収穫したリボッラ・ジャッラを皮ごとアルコール醗酵させ、アルコール醗酵が終わったのを確認した段階でお酢の母（種酢）を投入、約1年間皮ごと酢酸発酵。圧搾して液体だけとなったお酢をバリック（樽）へと移し、3〜4年熟成させたのち無濾過で瓶詰しています。もちろん生産のあらゆる過程で酸化防止剤を始めとする一切の添加物を使用していません。 ここまで徹底して造られた絶品のワインビネガーをぜひお試しください！ ■ Sirkオススメの使用方法 卵料理、アスパラや野草などの入ったフリッタータ（卵焼き）、コクや味わいのしっかりしたスープ、麦や豆を煮たもの、トリッパ（ハチノスのトマト煮込み）、生ガキ、刺身（カルパッチョも◎）、ウナギやヒラメなど脂の乗った魚類を使った料理、ボレッティ（魚をワイン、酢、コショウと煮たフリウリの伝統料理）、生野菜のサラダ（オリーブオイル、塩とともに）、シャーベットやベリー系のマチェドニアなど ▼ 100ml（瓶 / スプレー） 手軽に使用できるので、食卓のお供に◎ シューッと霧状になったビネガーの香りが一瞬にして広がります。 ▼ 250ml（瓶 / キャップ栓） 100mlに比べてお得なサイズ。大きいサイズをスプレーボトルに入れ替えて使うのも◎ -------------------- 〈アチェート・ディ・ウーヴァ〉 名　　称：ぶどう酢 容　　量：250ml 原材料名：ぶどう（リボッラ・ジャッラ） 酸　　度：8.0% 原産国名：イタリア（フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州） 生産者名：シルク 保存方法：直射日光と高温を避け、冷暗所で保管してください。 【Sirk】 イタリアは世界最大のワインビネガーの生産地でありながら、真っ当なお酢を造っているのは15軒程度の造り手のみ。 1970年代にオリーヴオイルの世界で、80年代にはグラッパの世界でも『クオリティー』の概念が広がった事を挙げ、次は自分たちがお酢の世界を変えられるのではないか、とオーナーのヨスコ・シルク氏。 同氏は、「もともとお酢は、食品の保存性を高めるためであったり、水を安全に飲むためであったり、喉の渇きをいやすためだったり、様々な形で我々の食生活に利用されてきた。残念なことにイタリアの多くの家庭でも、サラダに和えるため以外の用途でお酢を利用することが非常に少なくなった。その原因のひとつに、市場に出回る速醸法で造られた粗悪なお酢の存在もあると私は考えている。失うべきでない文化を守るために、私はちゃんとしたお酢を造り始めることにしたんだ」と話している。 （輸入元HPより）

〈ACETO D'UVA － アチェート・ディ・ウーヴァ〉 イタリア北部、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で造られたワインビネガー。 フリウリのコルモンズという町で、宿を併設したレストランを経営するヨスコ・シルク氏が、素材と製法にこだわり抜いて完成した一品です。 Sirkが所有する1ヘクタールの畑では、自然環境に配慮を払った農業でリボッラ・ジャッラ（この地方で栽培されるブドウの品種）を栽培しています。 収穫したリボッラ・ジャッラを皮ごとアルコール醗酵させ、アルコール醗酵が終わったのを確認した段階でお酢の母（種酢）を投入、約1年間皮ごと酢酸発酵。圧搾して液体だけとなったお酢をバリック（樽）へと移し、3〜4年熟成させたのち無濾過で瓶詰しています。もちろん生産のあらゆる過程で酸化防止剤を始めとする一切の添加物を使用していません。 ここまで徹底して造られた絶品のワインビネガーをぜひお試しください！ ■ Sirkオススメの使用方法 卵料理、アスパラや野草などの入ったフリッタータ（卵焼き）、コクや味わいのしっかりしたスープ、麦や豆を煮たもの、トリッパ（ハチノスのトマト煮込み）、生ガキ、刺身（カルパッチョも◎）、ウナギやヒラメなど脂の乗った魚類を使った料理、ボレッティ（魚をワイン、酢、コショウと煮たフリウリの伝統料理）、生野菜のサラダ（オリーブオイル、塩とともに）、シャーベットやベリー系のマチェドニアなど ▼ 100ml（瓶 / スプレー） 手軽に使用できるので、食卓のお供に◎ シューッと霧状になったビネガーの香りが一瞬にして広がります。 ▼ 250ml（瓶 / キャップ栓） 100mlに比べてお得なサイズ。大きいサイズをスプレーボトルに入れ替えて使うのも◎ -------------------- 〈アチェート・ディ・ウーヴァ〉 名　　称：ぶどう酢 容　　量：250ml 原材料名：ぶどう（リボッラ・ジャッラ） 酸　　度：8.0% 原産国名：イタリア（フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州） 生産者名：シルク 保存方法：直射日光と高温を避け、冷暗所で保管してください。 【Sirk】 イタリアは世界最大のワインビネガーの生産地でありながら、真っ当なお酢を造っているのは15軒程度の造り手のみ。 1970年代にオリーヴオイルの世界で、80年代にはグラッパの世界でも『クオリティー』の概念が広がった事を挙げ、次は自分たちがお酢の世界を変えられるのではないか、とオーナーのヨスコ・シルク氏。 同氏は、「もともとお酢は、食品の保存性を高めるためであったり、水を安全に飲むためであったり、喉の渇きをいやすためだったり、様々な形で我々の食生活に利用されてきた。残念なことにイタリアの多くの家庭でも、サラダに和えるため以外の用途でお酢を利用することが非常に少なくなった。その原因のひとつに、市場に出回る速醸法で造られた粗悪なお酢の存在もあると私は考えている。失うべきでない文化を守るために、私はちゃんとしたお酢を造り始めることにしたんだ」と話している。 （輸入元HPより）

〈FRUITS SPREAD FRAGOLA － フルーツスプレッド・フラーゴラ〉 オーガニックのいちごとリンゴピューレ、濃縮リンゴ果汁のみを使用したフルーツスプレッド。 100gのフルーツスプレッドを作るのに、いちごを120g使用し、加熱を最小限（60℃）に抑えているので果実本来の栄養価や味、果実感をたっぷり味わうことができます。 砂糖・ペクチン不使用で、子どもも安心して食べられます。 パンやヨーグルト、チーズなどとの相性も良し◎ -------------------- 〈フルーツスプレッド・フラーゴラ〉 ＊JAS有機認証 名　　称：有機フルーツスプレッド 容　　量：220g 原材料名：いちご*、りんごピューレ*、濃縮りんご果汁*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア 生産者名：ソル・レオーネ 賞味期限：2026年7月27日 保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。（開封後は冷蔵保存） -------------------- 【SOLLEONE BIO】 ソル・レオーネビオは、食のおいしさにこだわったイタリアン・ブランドです。おいしさを通して、すこやかな食生活をサポートする、人と環境にやさしい食のあり方としてオーガニック食品を提案します。全ての商品に低温調理法を導入し、原料にストレスを与えない、素材本来の味わいを楽しめる商品を提供しています。 ▼ 品質へのこだわり ソル・レオーネビオの品質管理は土づくりから始まります。原料の栽培に適した土地を厳選し、生産者と密なコミュニケーションをとることにより、最良の状態で栽培、収穫した有機原料を使用しています。 ▼ 伝統的な製法へのこだわり ソル・レオーネビオの商品は、食材本来のおいしさと栄養を損なわないように、出来るだけ手を加えない事を基本としています。古くから伝わる製法で、丁寧に作ること。素材の食感や風味が楽しめるよう、少量生産にこだわり、一つ一つ心を込めて作っています。 ▼ 自然との調和 工業型農業は、農協や化学肥料を使用することで、著しく生産性を向上させましたが、結果、土地の疲弊、水質汚染による環境の悪化などの問題が世界各国で起きています。ソル・レオーネビオの商品は、「自然と調和し、持続可能な方法で、食べ物を育てて食べる」ことを目指し、有機農法による自然の力で育てられた食材を使用しています。 （輸入元HPより） ◯ SOLLEONE BIO philosophy https://youtu.be/wyjvycpZ9n4

〈SUGO AL POMODORO － スーゴ・アル・ポモドーロ〉 食の「おいしさ」と「楽しさ」をコンセプトにした、ソル・レオーネビオのキッズラインから、子ども向けの香味野菜入りオーガニック・トマトパスタソース。 にんじん、玉ねぎ、セロリを炒め、野菜の甘みを引き出し、フレッシュなトマトの味わいにこだわったパスタソースです。 もちろん、食材の味がしっかりしているので大人が食べても美味しい！ -------------------- 〈スーゴ・アル・ポモドーロ〉 ＊JAS有機認証 名　　称：有機パスタソース 容　　量：290g 原材料名：トマト*、食用オリーブオイル*、セロリ*、玉ねぎ*、にんじん*、食塩、パセリ*　*Bio（有機） 原産国名：イタリア 生産者名：ソル・レオーネ 賞味期限：2025年5月17日 保存方法：直射日光を避け、常温で保存してください。（開封後は冷蔵保存） -------------------- 【SOLLEONE BIO】 ソル・レオーネビオは、食のおいしさにこだわったイタリアン・ブランドです。おいしさを通して、すこやかな食生活をサポートする、人と環境にやさしい食のあり方としてオーガニック食品を提案します。全ての商品に低温調理法を導入し、原料にストレスを与えない、素材本来の味わいを楽しめる商品を提供しています。 ▼ 品質へのこだわり ソル・レオーネビオの品質管理は土づくりから始まります。原料の栽培に適した土地を厳選し、生産者と密なコミュニケーションをとることにより、最良の状態で栽培、収穫した有機原料を使用しています。 ▼ 伝統的な製法へのこだわり ソル・レオーネビオの商品は、食材本来のおいしさと栄養を損なわないように、出来るだけ手を加えない事を基本としています。古くから伝わる製法で、丁寧に作ること。素材の食感や風味が楽しめるよう、少量生産にこだわり、一つ一つ心を込めて作っています。 ▼ 自然との調和 工業型農業は、農協や化学肥料を使用することで、著しく生産性を向上させましたが、結果、土地の疲弊、水質汚染による環境の悪化などの問題が世界各国で起きています。ソル・レオーネビオの商品は、「自然と調和し、持続可能な方法で、食べ物を育てて食べる」ことを目指し、有機農法による自然の力で育てられた食材を使用しています。 （輸入元HPより） ◯ SOLLEONE BIO philosophy https://youtu.be/wyjvycpZ9n4